• broken image

    大禹嶺蘋果蒸餾酒

    Taiwan Dayuling Apple Brandy

     

    主調性:蘋果香

    產地:大禹嶺

    容量:500ml

    酒精度:40%

    初聞是濃厚的水果特有酯香,

    伴隨煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣,

    入喉酒體滑順,迴盪喉間,

    是一支充滿本土情懷的蘋果白蘭地。

     

    _________________

     

  • broken image
    broken image
    broken image
  • Taiwan Craft Brandy |

    Taiwan Dayuling Apple Brandy

     

    從國外製作水果白蘭地的角度進行思考,我們想製作一

    支全本土的蘋果白蘭地,這款「大禹嶺蘋果蒸餾酒」來

    自大禹嶺農友收成的蘋果,並與中福酒廠合作,進行發

    酵蒸餾,因為台灣不生產熟成的橡木桶,但想要有白蘭

    地熟成的效果,進而與宜蘭「根源TWBwood」合作,

    使用根源生產的相思陳釀棒進行半年以上的熟成,做出

    蘋果白蘭地的熟成質感。

     

    開瓶初聞可以感受濃厚的水果特有的酯香,並帶有煙燻烏

    梅與太妃糖混合的香氣,入喉酒體滑順,伴隨濃郁的水果

    酯味與煙燻味混合質感,迴盪喉間,不失為一隻可細細品

    味的水果蒸餾酒。

     

     

    大禹嶺蘋果

     

     

    使用台灣水果來釀酒的初衷,是為了找到農產品次級

    品的出路。這幾年一直接觸農業與環境議題,發現許

    多從事友善耕作的朋友已經增加許多生產成本。但同

    樣也有因為蟲咬或是天候等因素,造成賣相不佳的狀

    況。這些次級品仍有機會銷售出去或是被食用,可是

    多數會因運輸成本考量,而變為農地的堆肥使用。

     

    來自台灣高山友善種植的果樹,都是農人辛苦花心力

    耕種的成果。我們希望能盡一點力量,減輕農人在生

    產與銷售上的困擾,默默支持高山友善種植。

  • broken image