• Section image

    大禹嶺蘋果蒸餾酒

    Taiwan Dayuling Apple Brandy

     

    主調性：熟蘋果、太妃糖、木質

    產地：大禹嶺

    容量：500ml

    酒精度：40%

    初聞是濃厚的水果特有酯香，

    伴隨煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣，

    入喉酒體滑順，迴盪喉間，

    是一支充滿本土情懷的蘋果白蘭地。

    ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

    International Awards

    2026 International Wine and Spirit Competition(IWSC)

    Apple Brandy | Bronze

    2025 San Francisco World Spirits Competition (SFWSC)

    Apple Brandy | Silver

    2025 World Brandy Awards

    Apple Brandy | Bronze

  • Section image

     

    大禹嶺蘋果蒸餾酒

    Taiwan Dayuling Apple Brandy

     

    主調性：熟蘋果、太妃糖、木質

    產地：大禹嶺

    容量：500ml

    酒精度：40%

    初聞是濃厚的水果特有酯香，

    伴隨煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣，

    入喉酒體滑順，迴盪喉間，

    是一支充滿本土情懷的蘋果白蘭地。
    ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

    International Awards

    2026 International Wine and Spirit

    Competition(IWSC)

    Apple Brandy | Bronze

    2025 San Francisco World Spirits

    Competition (SFWSC)

    Apple Brandy | Silver

    2025 World Brandy Awards

    Apple Brandy | Bronze

  • Section image
    Section image
    Section image
  • Section image
    Section image

  • Taiwan Craft Brandy |

    Taiwan Dayuling Apple Brandy

     

    從國外製作水果白蘭地的角度進行思考，我們想製作一

    支全本土的蘋果白蘭地，這款「大禹嶺蘋果蒸餾酒」來

    自大禹嶺農友收成的蘋果，並與中福酒廠合作，進行發

    酵蒸餾，因為台灣不生產熟成的橡木桶，但想要有白蘭

    地熟成的效果，進而與宜蘭「根源TWBwood」合作，

    使用根源生產的相思陳釀棒進行半年以上的熟成，做出

    蘋果白蘭地的熟成質感。

     

    開瓶初聞可以感受濃厚的水果特有的酯香，並帶有煙燻烏

    梅與太妃糖混合的香氣，入喉酒體滑順，伴隨濃郁的水果

    酯味與煙燻味混合質感，迴盪喉間，不失為一隻可細細品

    味的水果蒸餾酒。

     

     

    大禹嶺蘋果

     

     

    使用台灣水果來釀酒的初衷，是為了找到農產品次級

    品的出路。這幾年一直接觸農業與環境議題，發現許

    多從事友善耕作的朋友已經增加許多生產成本。但同

    樣也有因為蟲咬或是天候等因素，造成賣相不佳的狀

    況。這些次級品仍有機會銷售出去或是被食用，可是

    多數會因運輸成本考量，而變為農地的堆肥使用。

     

    來自台灣高山友善種植的果樹，都是農人辛苦花心力

    耕種的成果。我們希望能盡一點力量，減輕農人在生

    產與銷售上的困擾，默默支持高山友善種植。

  • Taiwan Craft Brandy |

    Taiwan Dayuling Apple Brandy

     

    從國外製作水果白蘭地的角度進行思考，我們想製作一支全本土的蘋果白蘭地，這款「大禹嶺蘋果蒸餾酒」來自大禹嶺農友收成的蘋果，並與中福酒廠合作，進行發酵蒸餾，因為台灣不生產熟成的橡木桶，但想要有白蘭地熟成的效果，進而與宜蘭「根源TWBwood」合作，使用根源生產的相思陳釀棒進行半年以上的熟成，做出蘋果白蘭地的熟成質感。

     

    開瓶初聞可以感受濃厚的水果特有的酯香，並帶有煙燻烏梅與太妃糖混合的香氣，入喉酒體滑順，伴隨濃郁的水果酯味與煙燻味混合質感，迴盪喉間，不失為一隻可細細品味的水果蒸餾酒。

    大禹嶺蘋果

    使用台灣水果來釀酒的初衷，是為了找到農產品次級品的出路。這幾年一直接觸農業與環境議題，發現許多從事友善耕作的朋友已經增加許多生產成本。但同樣也有因為蟲咬或是天候等因素，造成賣相不佳的狀況。這些次級品仍有機會銷售出去或是被食用，可是多數會因運輸成本考量，而變為農地的堆肥使用。

     

    來自台灣高山友善種植的果樹，都是農人辛苦花心力耕種的成果。我們希望能盡一點力量，減輕農人在生產與銷售上的困擾，默默支持高山友善種植。

     

  • TASTING NOTE

    Section image

    2026 International Wine and Spirit Competition

    Aromatic hints of fruit and cocoa mingle with intriguing savoury sweet soy. Dried apple and vanilla textures, finishing with warming spice and subtle tannins.

    果香與可可氣息交織，伴隨細緻的鹹甜旨味。乾燥蘋果與香草質地延展開來，尾韻帶有溫暖香料感與細緻單寧。

    Cookie的使用
    我們使用cookies來確保流暢的瀏覽體驗。若繼續，我們會認爲你接受使用cookies。
    了解更多